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在蘭州土壤檢測工作中，土壤有機質是土壤固相部分的重要組成成分，盡管土壤有機質的含量只占土壤總量的很小一部分，但它對土壤肥力、土壤耕性影響很大。資料顯示，在一定范圍內，有機質的含量與土壤肥力水平呈正相關。
土壤有機質的含量在不同土壤中差異較大，含量高的可達20%或30%以上，含量低的不足1%。而適合蔬菜栽培的土壤有機質應保持在20%以上。壽光市土壤肥料測試與研究中心提供的數(shù)據(jù)顯示，有機質含量在20g/kg以上的大棚土壤往往表現(xiàn)出透水透氣性好、供肥能力強、不容易出現(xiàn)板結以及鹽漬化的情況。而大多數(shù)的大棚土壤普遍達不到20g/kg這個標準，在這樣的土壤中種植蔬菜如果持續(xù)大量施肥就會有發(fā)生鹽漬化的風險。
提高土壤有機質，通常采取的辦法就是加大糞肥的投入，如鮮雞糞、豬糞、鴨糞以及稻殼糞、秸稈等等。近幾年市場上出現(xiàn)了較多的商品有機肥，這些以動物糞便、城市垃圾、枯枝落葉等為原料進行發(fā)酵腐熟、加工制作后的有機肥也是提高大棚土壤有機質的來源。
總之，土壤有機質就是潤滑劑，有機質含量高的土壤，熱量、水分、氣體以及各種營養(yǎng)代謝協(xié)調快速，對蔬菜生長十分有利。
土壤酸堿度
土壤酸堿度影響著土壤的供肥能力和蔬菜的健康生長。多數(shù)的蔬菜喜歡中性土壤，即pH值在6.5-7.5之間。資料顯示，土壤中的各種礦質營養(yǎng)在酸堿度為中性時有效性.高，土壤偏酸或偏堿都會影響一部分元素，尤其是微量元素的吸收。
在酸性土壤中，土壤中的磷酸易與鐵、鋁離子結合成不溶物而被固定，影響蔬菜對磷的吸收；鉀、鈣等元素易被過多的氫離子取代而淋失掉；另外，酸性土壤中銅、鋅、錳、硼等微量元素溶解增大，如果再增施微肥，有可能使蔬菜受害。而在堿性土壤中，水溶性磷酸根又易與鈣結合成難溶的磷酸鈣，降低肥效；還固定鐵鋅等微量元素，使蔬菜發(fā)生缺鐵癥。
土壤pH值為6—8時，有效氮含量較高；pH值為6.5左右時，磷的有效性.高；pH值大于6時，土壤鉀、鈣、鎂含量高；pH值為4.7—6.7時；硼的有效性高；pH值大于7時，硼的可溶性明顯降低。